Mi scuso per l'assenza ma ho avuto da fare in questi giorni. Ho provato a seguire i tuoi consigli. Ho commentato tutta la parte che mi hai indicato e aggiunto al menù di GRUB la voce che mi hai postato. Fatto questo ho riaperto il file grub.cfg per vedere se le modifiche erano andate a buon fine e ho scoperto che Linux mi ha bellamente tolto tutti i commenti che avevo messo. Ho comunque riavviato e dato invio sulla nuova voce che però mi segnala due errori:

error: no such disk
error: no such partition

Come possiamo fare?