Considerando che la fase più critica è proprio l accensione, io direi di lasciarli accesi.
Mi è capitato diverse volte che server rimasti accesi per anni perfettamente funzionanti, riportassero guasti agli alimentatori dopo uno spegnimento per manutenzione.
La fase di avvio dell'alimentatore è quella dove gli arriva la "botta" di potenza, una volta che è acceso e sotto un carico più o meno costante è più raro che ti abbandoni in corsa.

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